Пирог с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Для теста:

-размягченный маргарин — 200 г
-просеянная мука — 350 г
-сахарный песок — 80 г
-яичные желтки — 3 г
-щепотка соли

Для начинки:

-творог — 500 г
-яичные белки — 3 штуки
-сахарный песок — 200 г
-изюм — 100 г (залить кипятком)
-сметана — 1 столовая ложка
-щепотка ванилина или ванильный сахар

Приготовление:

Размягченный маргарин растереть с сахаром и яичными желтками, до растворения сахара. Добавляем муку, соль и замешиваем тесто. Отделяем 1/3 часть теста отделяем, остальное раскатываем на посыпанном мукой столе и кладем на выстланный бумагой противень.

Руками разравниваем и формируем небольшие бортики. Растираем творог с сахаром, добавляем изюм и ванилин. Взбиваем в крепкую пену яичные белки, перемешиваем с творожной массой. Выкладываем начинку ровным слоем на тесто.

Тонко раскатываем оставшееся тесто и нарезаем фигурным ножом полоски шириной в 1 см. Выкладываем полоски на начинку в виде решетки. Смазываем кисточкой решетку сметаной. Выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут. Даем пирогу немного остыть и режем его на кусочки.

Приятного аппетита!