Любимый пирог

Просто, быстро, вкусно и сытно!

Пирог с начинкой из фарша и картофеля. Ничего необычного, правда? Но особенность этого заключается в тесте! Тесто по этому рецепту получается как слоёное: нежное, мягкое и очень вкусное. Пирог сам получается сочным, ароматным и неповторимым. Вы только взгляните на него:
В 100 мл. воды отделите яичный белок от желтка. Желток отставьте в сторону, он нам пригодится для смазывания пирога.
Воду с яичным белком перемешайте и добавьте к ней 1/2 ч. л. соли и столько же уксуса. Ещё раз хорошенько перемешайте и отставьте в сторону:
К 350 гр. муки смешайте с 1/4 ч. л. разрыхлителя и просейте через сито.
Из морозильника достаньте 180 гр. сливочного масла и натрите его в просеянную муку на крупной тёрке.
Перемешайте муку со сливочным маслом.
Замесите тесто, добавляя подготовленную водную составляющую небольшими порциями.
Готовое тесто разделите на 2 части: большую и маленькую — заверните их в мешочек и отправьте в холодильник.
Подготовьте начинку.
1 луковицу нарежьте на мелкие кубики и добавьте её к 400 гр. фарша. Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте.
400 гр. очищенного картофеля нарежьте кружочками.
Тесто достаньте из холодильника и раскатайте из каждой части круглые пласты размером с вашу форму для выпечки.
Раскатанный пласт из большей части теста уложите на дно формы. Выложите на него одним слоем картофель и немного посолите.
Следующим слоем начинки выложите фарш.
Следующим слоем снова выложите картофель. Посолите.
Сверху накройте начинку вторым раскатанным пластом. Края нижнего и верхнего пластов заверните или скрепите между собой.
На поверхности пирога сделайте надрезы, которые будут еще и узорами. Смажьте пирог взбитым яичным желтком.
Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте в неё пирог на 60-70 минут.

Приятного аппетита!

 
 
Поделитесь с друзьями
 
 
Не копируйте текст!