Борщовая заправка на зиму

 

2 кг капусты
1 кг свеклы
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидор 5-6 шт перца
1 ст. сахара
1 ст масла
2 ст. ложки соли
0,5 литра воды
1 ст ложка эсенции
Капусту нашинковать, морковь и свеклу на терке, лук полукольцами помидорки порезать полукольцами, перец соломкой. Все перемешать и тушить 30 минут разложить в банки и закатать.

 

---